「職人」・・・自身の技術を最大限に磨き続けより良いものを提供するための努力を惜しまない人。
よく建築業や伝統工芸などの技術者を職人というのを耳にしますが、飲食業では寿司職人というのを耳にします。
寿司職人というと敷居が高い、何年も修行しないといけないのでは？という印象があります。
ただ、修行のためお店に就きたいと思っても中々決まらない事もあります。
お店に就きたくても就けない場合、学校で学ぶ事もできます。
それが飲食人大学です。
飲食人大学とは
飲食人大学とはこれから飲食業界で働く方やすでに飲食業界で働いている方向けの学校です。
通常、一般的な１年制の調理学校で学ぶカリキュラムを３か月という短期間で現場で通用する技術を習得できるというプログラムが用意されています。
現在、飲食業で働かれている方にとってもキャリアップに向けて貴重な３か月の学びになります。
また卒業に向けての就職サポートも充実しており、調理のキャリアアップ、飲食業の就業へ最も近道な飲食学校と言えます。
飲食人大学の特徴
飲食人大学では寿司マイスター専科と中華マイスター専科のそれぞれに特化した２つのコースがあります。
■寿司マイスター専科
・ミシュラン掲載店への課外授業
・FLR、原価計算、経営の基礎の授業
・入学後、即日包丁の授業
・最終、自身でコースメニューの考案
■中華マイスター専科
・ミシュラン掲載オーナーシェフの特別授業
・FLR、原価計算、経営の基礎の授業
・入学後、即日包丁の授業
・最終、自身でコースメニューの考案
それぞれのコースで調理の基礎から実践から経営に関しても基礎から学ぶ事ができます。
なぜ未経験から短期間で寿司職人になれる？
飲食人大学では未経験者でも寿司職人を目指す事ができます。
■未経験でも基礎からしっかり学べる
包丁を握った事がない人でも魚の目利きや捌き方、シャリの作り方、握り方など基礎の基礎から学ぶ事ができます。
■実技中心の実践型の講義の実施
入学後、即日包丁を使った授業やシャリの握り練習が始まります。
飲食人大学の授業ではお客様がいる想定で行われるのでより現場実践に近い状況で行われます。
■少人数制で行う技術指導
少人数制のため質疑応答などもしやすく、未経験でも技術を習得しやすい環境で指導を受ける事ができます。
■実際の現場も体感できる課外授業
実際に寿司店での研修で早い段階で現場の空気感を体感し実践形式で学ぶ事ができます。
■お客様を招待しての対面授業
お客様を交えた対面授業として自身で考案したメニューを実際にお客様へ提供、おもてなしを実践します。
■卒業後も就職サポート
飲食業界専門コーディネーターが受講者の希望を考慮し、国内のみならず海外への就職をサポートしてもらえます。
短期集中実技指導で最速寿司職人へ
飲食人大学では未経験から最速で寿司職人を目指します。
・1年制の調理師学校のカリキュラム➡3か月で習得
・独立した際の経営学も学べる
・質の高い実技指導（基礎技術・江戸前鮨技法から応用技術など）
・高級寿司店での体験実習
未経験で入学し、2ヶ月で基礎を習得、3ヶ月目で応用技術を習得、この期間を経て寿司職人デビューとなります。
■豊富な進路と高い就職率
在学中に専任の飲食コーディネーターに進路希望相談が可能で国内1200件以上、海外でも150件以上の求人から就職に向けてのサポートがあります。
■飲食人大学卒業生のみで運営する「鮨千陽」
飲食人大学の卒業生のみで営む鮨千陽はオープンして11ヶ月でミシュランに掲載され、
5年連続でミシュランビブグルマンを獲得という実績もあります。
また寿司マイスター専科の卒業生のみが受講できるインターンシップコースでは、
実際鮨千陽でお客様へ提供する料理の仕込みや接客など実践で経験できます。
飲食人大学通学までの流れ
1⃣電話またはWEBから申し込み
まずは無料資料請求しましょう。
2⃣入学申込書類の提出
必要事項を記入し入学申込書類の提出。
3⃣講師による面接
寿司マイスター専科では将来への適性の判断のため講師による面接があります。
4⃣授業料の支払い
授業料の支払いは銀行振込（一括）、学費ローン、クレジット決済から選択できます。
費用に関してはホームページから確認できます。
5⃣飲食人大学入学
いざ寿司職人を目指し実践の開始です。
まとめ
飲食人大学とは一般的な１年制の調理学校で学ぶカリキュラムを３か月という短期間で現場で通用する技術を習得できるこれから飲食業界で働く方やすでに飲食業界で働いている方向けの学校です。
■飲食人大学入学のメリット
・1年制の調理師学校で学ぶカリキュラムを3か月で学ぶ事ができる
・就職サポートが充実している（国内1200件以上、海外150件以上）
・独立の際の経営学が学べる
・少人数制の技術指導
・高級寿司店での実習で現場を体験できる
卒業生の実績も多彩で10代女性で寿司職人として現場に立つ方や卒業生のみで運営される鮨千陽はオープンして11ヶ月でミシュランに掲載、5年連続でミシュランビブグルマンを獲得という実績もあります。
また卒業後寿司職人として活躍されている方にはプロボクサーやプロゴルファー、お笑い芸人として活動しながらという方もいるように未経験から飲食人大学で学んだ先には無限の可能性を感じられます。
飲食人としてキャリアアップしたい方や未経験だけど将来飲食人として活躍したいとお考えの方は飲食人大学で最速の職人を目指してみてはいかがでしょうか。
