うっかり食材の発注ミスで多く発注し、在庫を抱えてしまった…
ついついセール品を買い溜めしてしまった…
それらの食材を結局無駄にしてしまった…という事はないでしょうか？
特に飲食店ではコロナの影響で急な売上減で食材を余らせて廃棄してしまったという事もあったかと思います。
そんな食材達を鮮度を損なわずに長期保存ができれば食材の無駄を抑える事ができます。
そこで便利なのが食材の長期保存がお手軽にできる真空パックんです。
安価な機器で本格真空パック保存できます。
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真空パックんとは
真空パックんとは肉・魚・野菜・惣菜などの食材の鮮度を保ちつつ長期保存するために真空パックにする機器です。
コーヒー豆やお米、茶葉などの乾物食材も湿気る事なく保存が可能で、飲食店からご家庭の主婦の方、釣りが趣味の方など幅広く愛用されています。
テレビや雑誌でも紹介され累計販売台数80000台突破の大人気商品です。
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真空パックんの特徴・メリット
■食材の酸化防止
しっかり酸素を遮断する事で野菜など酸化による変色を防止できます。
■乾燥防止
水分の蒸発を抑え、冷凍焼けを防止できます。
冷凍保存した際の嫌な臭い移りや霜の付着なども防ぐことができます。
■腐敗防止
酸素を遮断する事で細菌の繁殖を抑えられます。
食材を中々使いきれず空気に触れ続くと変色したりカビが生えるということも防ぐことができます。
■保管スペースの確保
調理・仕込んだ食材などをタッパーなどで保存するよりも冷蔵・冷凍庫内のスペースを確保できるため、より多くの食材を保存することができます。
■食材ロスの削減
万が一食材発注のミスで多くの食材を抱えてしまっても長期保存ができるため食材の廃棄を削減することができます。
■業務の効率化
飲食店であれば週末分の仕込みなどを事前にまとめて行うことで業務が効率的になります。
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肉・魚・野菜など長期保存が可能
こちらは冷蔵庫保存と真空パック保存の比較です。
冷蔵保存の方は1週間後は変色し痛んでしまいましたが、真空パック保存の方は1週間経過しても変色する事なく鮮度を保っています。
比較すると一目瞭然で差が出ています。
飲食店であれば週末の繁忙日に向けて事前準備ができます。
真空パックできる物
肉・魚・野菜などの食材はもちろん、専用のキャニスターを使用する事で煮物やカレー・スープなどの液体系の物、フルーツなどの柔らかい食品を傷付けずに保存する事が可能です。
専用のキャニスターも洗って何度でも使用する事ができるので大変便利です。
その他、コーヒー豆やお米、茶葉などの乾物系の食品も湿気る事なく風味を保ち保存できます。
食材により真空度合いも調整できるため、食材を壊す事なく真空パックできます。
例えばパンのように柔らかいものはソフトモードを使用する事で形を崩さずにパックできます。
また、真空調理や低温調理も可能です。
惣菜を真空パックして保存しておけば、電子レンジやお湯で温めるだけでお手軽簡単に食べる事ができます。
真空調理レシピの例は公式サイトでも紹介されています。
公式サイトは↓↓↓から確認できます。
まとめ
真空パックんとは肉・魚・野菜・惣菜などを長期保存するため真空パックにする機器でテレビや雑誌でも紹介され累計販売台数80000台突破の大人気商品です。
飲食店からご家庭の主婦の方、釣りが趣味の方など幅広く愛用されています。
■真空パックん導入メリット
・食材の酸化・乾燥・腐敗を防止する
・食材の鮮度を保ちながら長期保存が可能
・食材保管スペースの確保
・業務の効率化
■真空パックできる食材
・肉・魚・野菜・果物
・煮物・カレー・スープなどの液体系
・コージー豆やピーナッツ、お米や茶葉などの乾物系
肉・魚・野菜などの食材はもちろん、専用のキャニスターを使用する事で煮物やカレー・スープなどの液体系の物、フルーツなどの柔らかい食品を傷付けずに保存する事が可能です。
また、飲食店では繁忙日の週末に向けての仕込みの準備など事前に対応する事で業務も軽減されます。
ぜひ軽量でお手軽な真空パックんをぜひご利用してみてはいかがでしょうか。
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