新型コロナウイルスの影響を機にお客様の対応にも何かと敏感な対応が基本となった飲食店。
テイクアウトやデリバリーサービスの需要が急激に向上しました。
また新型コロナウイルスの感染予防策として店員とお客様の接触を極力減らすとして導入が普及したのが「モバイルオーダーシステム」です。
今では数多くの飲食店でモバイルオーダーでの注文可能となっています。
モバイルオーダーシステムの普及で店舗側としてはお客様の注文を取りに行く必要がなくなり、業務の効率化が向上し、お客様側としても好きなタイミングで注文できる他、店員に気を遣う事もなくなり双方に対しても導入メリットを発揮しています。
モバイルオーダーとは
モバイルオーダーとはお客様がスマートフォンを使って店員を呼ぶ事なく自分の好きなタイミングで商品を注文する事が可能で、テイクアウトなどであれば家にいながらweb上で商品の注文から決済まで可能なシステムです。
■店内利用の場合
自分のスマートフォンでQRコードなどを読み取りログインする事で店員を呼ぶ事なく自分の好きなタイミングで注文する事ができます。
そのため人員不足などで店員が読んでも中々来ないなどの問題もなくストレスフリーでお客様も利用する事ができます。
■店外利用の場合（テイクアウトなど）
外出中や家にいながらもスマートフォンでメニューリストから注文、決済までも可能で商品の受け取り時間なども設定できるので待ち時間なく商品を受け取る事ができます。
モバイルオーダーが注目される背景
新型コロナウイルス感染拡大に伴い、テイクアウト需要が高まる飲食店では感染症対策として飛沫防止対策やお客様と店員の非接触対策に敏感な中、お客様が事前に注文と決済をスマートフォンでできるため、お客様と店員の接触も減らす事ができます。
また、通常お客様は店舗に出向き注文・決済をし商品の出来上がりを待つ時間も削減できるのでお客様、店舗双方にとってとても効率の良いサービスとして注目されています。
お客様が利用するメリット
■注文を自分のペースで決める事ができる
実際に店舗へ行って注文となるとメニューを見てみると悩んだり迷ったりする事もあると思います。
そんな状況の中、他のお客様が後ろに並んでいたらプレッシャーを感じて落ち着いてメニューを決められない気持ちになります。
モバイルオーダーなら周りを気にせず、スマートフォンでメニューリストから自分のペースで選ぶ事ができます。
■事前に決済をする事ができる
モバイルオーダーで注文する事により事前に支払いを終わらせる事ができます。
店員と実際に支払いのやり取りをする必要がなく、商品を取りに行くだけなので手間が省けます。
■待ち時間がない
事前に注文、決済が終わっているため指定した時間に行けば商品を受け取るのみです。
仕事の休憩中など時間がない時に事前に注文、決済を終えて商品を指定の時間に受け取れれば時間の無駄がなくなります。
お昼時に飲食店の行列にサラリーマンの方が並んでるのを見ると、時間の手間が省けるのはお客様にとって最大のメリットと感じます。
店舗側のメリット
■店舗での注文、決済が不要でレジでの作業が軽減される
モバイルオーダーからの注文はパソコンやタブレットに入ってくるので表示された注文内容と受け取り時間を確認し把握しておけば、レジで注文を受ける事なく、あとは商品を準備してお客様に渡すだけとなります。
■ピーク時の時間帯売上がUPできる
ランチタイムのピーク時、1時間当たりのレジで注文、決済できる人数には限りがあります。
モバイルオーダーを導入すれば、店頭で最大限にレジを回転したとしても、モバイルオーダーは別で注文が入るので、レジで限界値まで回したとしてもモバイルオーダーでプラスアルファの売上が確保できます。
■お客様との接触が少ない
事前に注文、決済が終わっているのでお客様との接触機会は商品を渡すだけになります。
このご時世だからこそのお客様、店員双方のメリットかと思います。
■顧客のデータ分析ができる
モバイルオーダーシステムによって分析タイプの異なりますが、年代別の商品の注文数や時間帯別の注文数、お客様属性（男女別、年代別）の注文状況が可視化できるシステムもあります。
売れ筋商品や売れていない商品の選別など改善点を抽出し売上の向上に繋げます。
モバイルオーダー利用の流れ
①お客様が注文・決済をする
まずお客様がスマートフォンから利用するモバイルオーダーのサイトやアプリから受け取り日時、商品を選択し決済します。
②店舗に注文が入る
店舗のタブレットに注文が入ります。
店員は商品内容、受け取り日時の確認をし準備します。
③注文商品の調理をする
お客様からの注文商品を受け取り時間に合わせて調理し、お渡しの準備をします。
④お客様に商品を渡す
お客様が商品を取りに来られたら商品を渡します。
タブレットの商品受け渡しを完了し終わりです。
実際に店舗で注文、決済、調理、提供までするよりも急かされず楽で便利ですね。
まとめ
モバイルオーダーとはお客様がスマートフォンを使って事前に注文し、決済まででき、来店時に待ち時間なく商品を受け取れるサービスです。
■モバイルオーダー導入メリット
・業務効率アップ➡人件費削減
・時間帯売上アップ➡時間帯注文数アップ
・顧客のデータ分析ができる
・お客様をお待たせする事なく商品の受け渡しができる
・客様満足度アップ
元々は新型コロナウイルス感染拡大をきっかけにお客様との接触を減らす事が強みで導入が増えたモバイルオーダーですが、コロナウイルスも収束し近年では売上アップや業務効率の向上としての利便性も高く導入が広がっています。
店内利用ではお客様が自身のスマートフォンで注文できるため、店員はお客様の席まで注文を取りに行く必要がなく、またお客様も自分の好きなタイミングで注文する事ができるので双方にメリットのあるシステムと言って良いでしょう。
特にテイクアウトに力を入れてる店舗では利用するお客様が事前に決済し、受け渡し時間なども指定できたりと利便性が高いので売上アップのシステムとしてぜひ導入してみてはいかがでしょうか。
